Springbio, Chi nhánh XINCHANG

Men đỏ Phaffia rhodozyma có thể được ứng dụng như một thành phần của khẩu phần ăn để sử dụng trong nuôi trồng thủy sản.Giá trị cơ bản của nó nằm ở hàm lượng astaxanthin, cao hơn nhiều (5–50 lần) so với hàm lượng được tìm thấy trong bữa ăn của động vật giáp xác.Khi cho cá hồi vân cho ăn, sự lắng đọng của astaxanthin trong thịt cá phụ thuộc vào sự chuẩn bị thích hợp của các tế bào nấm men trước khi đưa chúng vào thức ăn.Không có astaxanthin có sẵn về mặt dinh dưỡng từ nấm men nguyên vẹn.Nếu P. rhodozyma bị vỡ cơ học, các sắc tố của nó sẽ được chuyển sang thịt của cá hồi vân, khiến nó có màu hồng cá hồi.Sự lắng đọng hiệu quả nhất của astaxanthin ở cá hồi xảy ra khi thành tế bào của P. rhodozyma bị loại bỏ một phần bằng cách tiêu hóa bằng enzym.Thành phần proxiamte, hàm lượng axit amin, thành phần axit béo và hàm lượng astaxanthin được xác định đối với P. rhodozyma.Khi được nuôi trồng trong các điều kiện được sử dụng trong nghiên cứu này, P. rhodozyma có hàm lượng protein thấp (∼25%) và tổng hàm lượng lipid cao (17%) so với hầu hết các vi sinh vật khác.

Các chủng Phaffia rhodozyma được mô tả là tạo ra nhiều hơn 3.000 ppm astaxanthin dựa trên chất rắn nấm men khô khi được nuôi cấy trong một thể tích môi trường dinh dưỡng ít nhất khoảng 1.500 lít và chứa vượt quá 4%, tốt nhất là vượt quá 6%, chất rắn nấm men khô.Các chủng này và các chủng khác được nuôi cấy bằng phương pháp lên men cải tiến bao gồm kéo dài giai đoạn trưởng thành của quá trình lên men bằng một hoặc nhiều kỹ thuật khác nhau bao gồm việc cho tế bào nấm men tiếp xúc với ánh sáng cường độ thấp, nuôi dưỡng tế bào chậm bằng nguồn năng lượng chuyển hóa nhanh chóng, ví dụ như glucose, và thay thế nguồn năng lượng chuyển hóa nhanh bằng nguồn năng lượng chuyển hóa chậm, ví dụ như gylcerol.Tế bào của các chủng này được đưa vào thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là thức ăn cho cá salmonid, để truyền hoặc tăng cường sắc tố đỏ của những động vật này và các sản phẩm làm từ động vật này.